S/S ZACMI daugiaetapis linijinis blanširuoklis/virimo įrenginys

ZACMI

ADECUADO PARA TODO TIPO DE PRODUCTOS: guisantes verdes, judías verdes, espinaca, zanahorias, okra, habas, fresa, alcachofa, maíz dulce, brócoli, coliflor, champiñón, etc.

* CONSUMO DE AGUA: 1,5 L de agua por 1 KG de producto.
* CONSUMO DE VAPOR: 1,5 L de vapor por 4 - 7 KG de producto.

La máquina puede operar en tres versiones: con agua, con vapor o como humectador (hidratación).

En caso de versión de escaldadora por hidratación: Esta versión de la máquina es adecuada para completar la rápida rehidratación de cereales o legumbres iniciada con el pre-calentador.
- Módulo 1: su función es tratar el producto mediante aspersión de agua.
- Módulos 2, 4 y 6: trabajan con vapor. La temperatura es controlada por la sonda ubicada en el módulo 6, que controla la válvula modulante situada en la línea de suministro de vapor al módulo 6, cuando la válvula neumática de cierre de vapor en el módulo 2 está abierta.
- Módulos 3 y 5: funcionan con agua fría atomizada.
- Módulo 7: está diseñado como enfriador agua-aire.
- Módulo 8: trabaja con agua. Su temperatura no supera los 14ºC para reducir la temperatura del producto.

En caso de versión de escaldadora por agua: Esta versión de la máquina funciona en contracorriente, es decir, el producto se desplaza en dirección opuesta al agua de enfriamiento. Los primeros siete módulos están equipados con bandejas con filtro rotativo para la recuperación de agua, junto con los controles de nivel correspondientes y bombas de recirculación de agua.
- Los módulos 1, 2 y 3 tienen la función de preescaldado del producto.
- Los módulos 4 y 5 están específicamente diseñados para el escaldado con agua caliente. El agua se recircula mediante bombas y la temperatura se controla en el módulo 4.
- En el módulo 6, actúa como primer módulo de enfriamiento. Está equipado con una bomba bypass para la recirculación de agua caliente, que se dirige al segundo o tercer módulo. El suministro al tercer módulo se controla mediante una válvula solenoide.
- El módulo 7 tiene la función de enfriar el producto con niebla de agua y mediante la succión de aire húmedo por medio de un ventilador.
- Finalmente, el módulo 8 se encarga de enfriar el producto mediante aspersión de agua, por encima y por debajo de la malla, y se recoge en el tanque de recuperación del módulo 8.

En caso de versión de escaldadora por vapor: Esta versión de la máquina también puede escaldar al vapor productos vegetales con 8 módulos.
- El módulo 1 sirve como barrera para evitar la pérdida de vapor.
- Los módulos 2, 3, 4, 5 y 6 trabajan con vapor. La temperatura es controlada por la sonda ubicada en el módulo 6, que regula la válvula modulante situada en la línea de vapor al módulo 6 cuando las válvulas neumáticas de cierre de vapor están abiertas.
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- El módulo 7 está diseñado para enfriar con AGUA - AIRE.
- El módulo 8 opera con agua. Su temperatura no supera los 14ºC para minimizar la temperatura del producto.

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