Pilna Euro bloko sūrio linija

van ’t Riet

Komplet linija za proizvodnju Euroblock sira, projektovana za efikasnu preradu mleka u Euroblock sireve.
Sistem se može lako proširiti za proizvodnju različitih veličina okruglih sireva težine približno 4–5 kg.
Može da preradi 6.000 litara mleka po šarži, do 4 šarže dnevno.

Linija se sastoji od:

Prijem mleka (uz pomoć mobilne centrifugalne pumpe)
Pumpa za prijem mleka iz kamiona ili kamion sa sopstvenom pumpom za pražnjenje.

1. Dva rezervoara za skladištenje sirovog mleka (rashlađena), po 6.000 litara svaki.
• Proizvođač: Mueller
• Godina proizvodnje: 2012
• Horizontalni, izolovani i rashlađeni rezervoar za mleko, može da se čisti CIP sistemom.
• Kompresor za hlađenje na freon

2. Prijemni ventili za mleko
• Ventilsko razvodno postrojenje za automatski prenos mleka u izabrani rezervoar, za prebacivanje mleka iz rezervoara u pasterizator i za CIP čišćenje.
• Set leptir ventila sa četiri smera i upravljanjem.
• Proizvođač: GEA – Tuchenhagen

3. Kompletna instalacija za pasterizaciju
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 1996
• Kapacitet: 6.000 litara
• Montirana na skidu.
• Uključuje balansni rezervoar, pumpe, izmenjivač toplote, cev za zadržavanje, regulaciju tople vode, međusobno povezane cevi za ventile. Sistem za upravljanje sa zapisnikom temperature.
• U 4-65/75°C cev za zadržavanje -> 25/35°C temperatura za pravljenje sira.

4. Buffer rezervoar za pasterizovano mleko 6.500 litara.
• Proizvođač: Zero
• Gornji deo izolovan
• Funkcija: Služi za skladištenje/topli buffer mleka kako bi pasterizator mogao neprekidno da radi i omogućio bržu preradu dve šarže zaredom.

5. Bazeni za sir (Cheese vat)
• Proizvođač: Damrow (GEA) Double 'O'
• Zapremina: 6.000 litara po šarži
• Zatvoren bazen za sir sa sitom za izdvajanje surutke odozgo.
• Samousisavajuća pumpa za CIP i surutku.
• Postavljen na ram od prohroma za slobodan pad prema rezervoaru za ispuštanje.
• Poseban sistem za kontrolu.
• Ventilski razvod (Tuchenhagen) za ubacivanje mleka iz pasterizatora ili buffer rezervoara, sa ventilskom izvedbom koja dozvoljava nezavisno čišćenje buffer rezervoara.

6. Automatski sud za predpresovanje i rezanje gruša
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 2010
• Uključuje CIP pumpu
• Kapacitet za smešu gruša – sud od 6.000 litara (za preradu gruša)
• Transfer iz suda za gruš: gravitaciono
• Broj sireva iz 6.000 litara: 42 sira po 15 kg (približno)
Cedpfjyzxdkox Agmsgu

7. Sistem prese
• Tunelska presa, 42 pozicije za Euroblock.
• Pall lane sistem na pneumatske cilindre za automatsko ubacivanje i izbacivanje kalupa iz prese. Sa komandama i programom za presovanje.

8. Kalupi
• Mikro-perforirani kalupi LAUDE za 15 kg Euroblock.
• Deo kalupa je zamenjen i star je svega nekoliko godina.

9. Pranje kalupa
• 2 bazena za pranje kalupa

10. Salamura
• 8 kaveza/regala za salamuru (bez salamurnih sanduka, ti su izliveni u betonu)
• 2 rashladna kompresora i rezervoara za salamuru (postavljena odozgo)

11. Rezervoar za surutku
• Horizontalni rezervoar za surutku (kapaciteta oko 7.000 litara)

12. CIP sistem (potpuno automatski Siemens S7)
• Jedan rezervoar sa tri odeljka
• Izmenjivač toplote
• Automatski ventili
• CIP pumpa za pritisak
• Cela prefabrika ima potpuno automatski CIP i automatsku upravljačku jedinicu SIEMENS S7 (mogućnost podrške od originalnog dobavljača – isporučio GEA)

Skelbimas buvo automatiškai išverstas. Galimos vertimo klaidos.