Mėsos perdirbimo mašina

Seydelmann Cutter cuiseur sous vide KR504

„Seydelmann K504“ kombinuotas smulkintuvas-viryklė leidžia viename 500 litrų talpos inde atlikti smulkinimą, maišymą, emulsiją ir virimą. Jis ypač tinkamas mėsos gaminių, paruoštų patiekalų, mėsos produktų, žuvies ir augalinių alternatyvų gamintojams. Taigi, viena mašina gali atlikti kelis apdirbimo etapus, tuo pačiu sumažinant produktų perkėlimo poreikį.

„K504“ puikiai apdoroja tiek šviežią mėsą, tiek išankstiniai supjaustytą, šaldytą arba virtą mėsą. Be to, „Seydelmann“ numato, kad jis gali būti naudojamas apdorojant žuvį, daržoves, augalinius baltymus, vaisius ir kitus maisto produktus. Jo darbinis diapazonas yra nuo -12 °C iki +85 °C.

Smulkinimas ir emulsija vakuume

Vakuuminė funkcija pašalina orą smulkinimo metu. Dėl to galima pasiekti smulkesnę ir tankesnę emulsiją. „Seydelmann“ teigia, kad dėl oro pašalinimo apimtis sumažėja 5–7 %. Be to, apdirbimas vakuume skatina baltymų ištraukimą ir vandens bei riebalų susijungimą.

Ši technologija ypač atitinka pramoninės mėsos pramonės poreikius. Pavyzdžiui, ji tinka virtoms dešrelėms, džiovintoms dešrelėms, mėsos emulsijoms ir gaminiams, kuriems reikalinga vienoda tekstūra. „K504“ taip pat žinomas rinkoje kaip pramoninis vakuuminis smulkintuvas ir 500 litrų talpos viryklė.

Virimas ir smulkinimas vienoje mašinoje

Virimo sistema kaitina talpą šiltu garu, kuris įpurškiamas po ja. Taigi, produktą galima smulkinti ir kaitinti vienu metu. Šis derinys sumažina gamybos etapus ir gali sutrumpinti apdorojimo laiką.

„Seydelmann K504“ tinka receptams, kuriems reikalingas smulkus malimas, intensyvus maišymas ir kontroliuojamas temperatūros kilimas. Be to, didelė talpos talpa atitinka didelio masto pramoninės gamybos poreikius.

Predpezzzyrefx Alcec
Valdymas ir integracija į gamybos procesą

„Auto-Command 1000“ sistemoje yra 21,5 colio spalvotas ekranas. Juo galima stebėti techninius parametrus ir išsaugoti 30 programų, kuriose kiekvienoje gali būti iki 10 žingsnių. Taigi, operatorius gali lengviau atkurti skirtingų receptų nustatymus.

Galiausiai, smulkintuve galima įrengti įrangą, skirtą produktams krauti ir iškrauti, kad būtų palengvintas jų tvarkymas. Dėl to, kad jis beveik visiškai pagamintas iš nerūdijančio plieno, jį taip pat lengva valyti. Todėl „Seydelmann K504“ yra visapusiškas sprendimas pramonės įmonėms, kurios ieško didelės talpos vakuuminio smulkintuvo-viryklės.

Techninės specifikacijos
Gamintojas: „Seydelmann“
Modelis: „K504“
Talpos talpa: 500 L
Darbinis diapazonas: -12 °C iki +85 °C
Variklio galia: 140–200 kW, priklausomai nuo modelio
Privalumai
500 litrų pramoninė talpa
Smulkinimas, maišymas ir emulsija
Apdirbimas vakuume
Integruotas virimas
Šviežių, šaldytų arba virtų produktų apdorojimas
Tinka mėsos ir augaliniams receptams
Iki 30 gamybos programų
Sumažintas perkėlimas tarp kelių mašinų
Konstrukcija iš nerūdijančio plieno

Skelbimas buvo automatiškai išverstas. Galimos vertimo klaidos.