Vakuuminė aušinimo sistema

Revent Vacuum Cooling VC70A

„Revent VC70A“ yra vakuuminis aušintuvas, specialiai sukurtas kepiniams. Jis leidžia labai greitai aušinti duoną ir kitus gaminius iš karto po kepimo.

Palyginti su tradiciniu aušinimu ant vežimėlio esant kambario temperatūrai arba aušinimo kameroje, „VC70A“ sukuria kontroliuojamą vakuumą aušinimo kameroje. Kai slėgis sumažėja, nedidelė gaminio dalis, kurioje yra drėgmės, išgaruoja esant žemai temperatūrai. Šis garavimas labai greitai pašalina šilumą iš gaminio vidurio, užtikrindamas greitą ir vienodą aušinimą.

Dwodezy Nv Sjpfx Ag Isb
Ši technologija leidžia žymiai sutrumpinti laiką nuo gaminio išėmimo iš krosnies iki tolesnių gamybos etapų: pjaustymo, pakavimo, užšaldymo arba išsiuntimo.

„Revent“ taip pat teigia, kad šis procesas leidžia sutrumpinti bendrą kepimo ir aušinimo laiką, kartu pagerinant arba išsaugant gaminio tūrį, minkštimo tekstūrą, plutą ir skonį. Jis tinka tiek visiškai iškeptiems, tiek iš anksto iškeptiems gaminiams.

Pagrindiniai privalumai:

- Itin greitas gaminių aušinimas po kepimo
- Žymiai sutrumpintas aušinimo laikas, palyginti su tradiciniu aušinimu
- Galimybė sutrumpinti laiką, praleidžiamą krosnyje, kai kurių gaminių atveju, nes likutinis kepimas vyksta vakuuminio proceso metu
- Padidėja krosnių našumas
- Sumažėja reikalingų vežimėlių skaičius ir aušinimo plotas
- Vienodas aušinimas iki gaminio vidurio
- Geresnė kontrolė prieš pjaustymą arba pakavimą
- Išsaugomas duonos tūris ir tekstūra
- Pagerinama plutos ir minkštimo kokybė
- Sumažėja nuostoliai ir atmetamų gaminių skaičius
- Tinka pramoninei ir pusiau pramoninei gamybai.

Techninės specifikacijos – „Revent VC70A“

Gamintojas: „Revent International AB“
Modelis: „VC70A“
Tipas: vakuuminė aušinimo sistema
Maksimali apkrova: 70 kg vienam ciklui
Talpa: 1 vežimėlis
Maksimali naudinga erdvė: 820 × 1000 mm
Konfigūracija: 1 priekinis durelių
Vakuuminis siurblys: 22 kW
Maitinimas: 400 V / 50 Hz / trifazis
Nurodoma srovė: 52 A

Kai kurių gaminių atveju aušinimo laiką galima sutrumpinti iki kelių minučių, o ne dešimčių minučių, kaip naudojant įprastą metodą. Konkretus laikas priklauso nuo gaminio, jo svorio, kepimo laiko ir pageidaujamos galutinės temperatūros.

Apibendrinant

„Revent VC70A“ nėra nei krosnis, nei įprasta aušinimo kamera. Tai yra proceso įranga, leidžianti greitai pašalinti šilumą iš gaminio naudojant vakuumą.

Tai ypač naudinga pramoninėms kepykloms, norinčioms padidinti krosnių našumą, sutrumpinti gamybos ciklą ir daug greičiau pakuoti arba apdoroti gaminius po kepimo.

Įranga prieinama apžiūrai.

Skelbimas buvo automatiškai išverstas. Galimos vertimo klaidos.