Mėsos perdirbimo mašina

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

K+G Wetter SM 65 Vakuum-Kutter ist eine Premium-Industrieanlage, die für feinste Emulgierung und Zerkleinerung von Fleischprodukten auf höchstem Qualitätsniveau entwickelt wurde. Das integrierte Vakuumsystem erhöht die Produktqualität und macht die Maschine ideal für hochwertige Würste, Emulsionen und Spezialitäten.

Vakuumvorteil & Qualitätskontrolle
Überlegene Produktqualität: Das integrierte Vakuumsystem entfernt während des Schneide- und Mischvorgangs Luft aus dem Produkt. Dadurch wird Oxidation verhindert, die Farbstabilität verbessert, die Bindung optimiert sowie Luftblasen deutlich reduziert. Das Ergebnis ist eine festere, hochwertige Emulsion.

Hohe Messergeschwindigkeit: Die Messerwelle ist stufenlos regelbar von 50 bis 5000 U/min und ermöglicht höchste Präzision für die gewünschte Textur und Feinheit.
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Temperaturüberwachung: Das System zur genauen Temperaturüberwachung ermöglicht dem Bediener eine exakte Kontrolle, um Qualitätsverluste des Produkts zu vermeiden.

Effiziente Mischung: Ein Rücklaufwert für den Mischzyklus von 50–500 U/min sorgt für eine gründliche und zugleich schonende Einarbeitung aller Zutaten – auch unter Vakuum.

Leistung & Betriebsvorteile
Reproduzierbare Chargenqualität: Variable Geschwindigkeiten und Vakuumregelung ermöglichen hochreproduzierbare, gleichmäßige Ergebnisse bei jeder 65-Liter-Charge.

Starke Antriebsleistung: Mit einer installierten Gesamtleistung von 24 kW bietet die Maschine ausreichend Kraft, um auch harte, gekühlte oder gefrorene Produkte effizient zu schneiden und zu emulgieren.

Sicherheits- und Lärmschutz: Inklusive Lärmschutzabdeckung und Messerschacht für einen sicheren und geräuscharmen Betrieb.

Hygienisches Design: Komplett aus Edelstahl gefertigt, besonders wartungsfreundlich und leicht zu reinigen – entsprechend den strengsten Branchenhygienestandards.

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