Mėsos perdirbimo mašina

K+G Wetter SM 65 with Vacuum

K+G Wetter SM 65 Vakuum-Kutter ist eine Premium-Industrieanlage, die für feinste Emulgierung und Zerkleinerung von Fleischprodukten auf höchstem Qualitätsniveau entwickelt wurde. Das integrierte Vakuumsystem erhöht die Produktqualität und macht die Maschine ideal für hochwertige Würste, Emulsionen und Spezialitäten.

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Vakuumvorteil & Qualitätskontrolle
Überlegene Produktqualität: Das integrierte Vakuumsystem entfernt während des Schneide- und Mischvorgangs Luft aus dem Produkt. Dadurch wird Oxidation verhindert, die Farbstabilität verbessert, die Bindung optimiert sowie Luftblasen deutlich reduziert. Das Ergebnis ist eine festere, hochwertige Emulsion.

Hohe Messergeschwindigkeit: Die Messerwelle ist stufenlos regelbar von 50 bis 5000 U/min und ermöglicht höchste Präzision für die gewünschte Textur und Feinheit.

Temperaturüberwachung: Das System zur genauen Temperaturüberwachung ermöglicht dem Bediener eine exakte Kontrolle, um Qualitätsverluste des Produkts zu vermeiden.

Effiziente Mischung: Ein Rücklaufwert für den Mischzyklus von 50–500 U/min sorgt für eine gründliche und zugleich schonende Einarbeitung aller Zutaten – auch unter Vakuum.

Leistung & Betriebsvorteile
Reproduzierbare Chargenqualität: Variable Geschwindigkeiten und Vakuumregelung ermöglichen hochreproduzierbare, gleichmäßige Ergebnisse bei jeder 65-Liter-Charge.

Starke Antriebsleistung: Mit einer installierten Gesamtleistung von 24 kW bietet die Maschine ausreichend Kraft, um auch harte, gekühlte oder gefrorene Produkte effizient zu schneiden und zu emulgieren.

Sicherheits- und Lärmschutz: Inklusive Lärmschutzabdeckung und Messerschacht für einen sicheren und geräuscharmen Betrieb.

Hygienisches Design: Komplett aus Edelstahl gefertigt, besonders wartungsfreundlich und leicht zu reinigen – entsprechend den strengsten Branchenhygienestandards.

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