Mėsos perdirbimo mašina

Velati Egraineur / Spreading machine

Zwei Einheiten verfügbar

Die Velati-Ausbreitungsmaschine, vollständig aus Edelstahl gefertigt, ist eine speziell für die Salamiherstellung entwickelte Maschine, die zum Vormischen und Separieren der Komponenten jeder bereits zerkleinerten Fleischsorte dient.

Durch die Aufteilung und gleichmäßige Trennung von Fett- und Mageranteilen lassen sich erhebliche Verbesserungen in der optischen Qualität des Endprodukts erzielen.

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Die Ausbreitungsmaschine wird konstant über ein Zuführband im oberen Bereich beschickt. Von dort gelangt das Produkt durch die Schwerkraft in einen Kanal mit festen und rotierenden Stiften, die durch ihre Zentrifugalwirkung das Körnige des zerkleinerten Produkts voneinander trennen, sodass die Unterscheidung zwischen Mager- und Fettanteil deutlich sichtbar wird.

Mit dieser Maschine lässt sich somit ein optischer Effekt der Endscheibe erzeugen, bei dem die Homogenität des Produkts klar erkennbar ist.

Die vertikale Velati-Ausbreitungsmaschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich: Eine Version verfügt über einen Direktablauf auf ein Förderband für den kontinuierlichen Betrieb, eine weitere Ausführung ist direkt an den Auslauf des Fleischwolfs montierbar (sogenannte AG-Ausbreitungsmaschine).

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