BERTOLI H5 150 nerūdijančio plieno homogenizatorius

BERTOLI H5 150

Un homogeneizador es la máquina que permite la reducción del tamaño de los glóbulos y partículas de grasa en productos alimentarios. En otras palabras, reduce las variaciones entre dos sustancias heterogéneas, homogeneizándolas y evitando la separación tras la mezcla.
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Como resultado, se obtienen partículas de tamaño micrométrico y nanométrico, dependiendo siempre de las características del producto procesado y de los resultados perseguidos.

Los homogeneizadores estabilizan emulsiones grasas y dispersan sólidos en soluciones acuosas. De este modo, se evita que, debido a las diferencias de densidad, partes de la mezcla floten en la superficie mientras otras precipitan al fondo.

Por tanto, no hablamos solo de mezclar partículas, sino de un proceso más complejo que puede integrar emulsificación, homogeneización, solubilización, suspensión, dispersión y desintegración de partículas sólidas.

Para realizar esta reducción de tamaño de partícula, el producto se bombea a presión mediante válvulas y pistones en bloques monobloque de compresión. Estas válvulas permiten ajustar el caudal y la presión deseados.

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